Капуста (лат. Brassica oleracea) является для многих одним из самых любимых овощей на столе. Очень многие выращивают её на своих огородах. Можно сказать, что капуста — это национальный продукт питания. Кстати, в России капусту в семь раз едят чаще, чем в Америке. И мы решили, что это будет интересно, если мы расскажем о самой капусте и о том, чем она ценилась в Древней Руси.
С древнеримского перевода капуста означает "голова". Овощ действительно напоминает собой человеческую голову. Вот с этой головы и появилась легенда, которая рассказывает о происхождении капусты. Она рассказывает о том, что овощ появился из капелек пота, которые скатились на Землю с лица отца богов Юпитера, который в муках думал о противоречии бытия.
Первые описания капусты были сделаны в Древней Греции Теофастом, жившим в 372 году до нашей эры.
Капуста всегда славилась у всех народов своими лекарственными свойствами и возможностью широко применять в кулинарии. Великое множество книг написано о том, как появлялись всё новые сорта.
Однако, в Древней Руси капуста появилась гораздо позднее. Сначала её появление было на Черноморском побережье в период колонизации VII-V веков до нашей эры. Только в IX веке овощ стали выращивать славяне. Со временем капуста распространилась по всей Руси.
На Киевской Руси первые письмена относились к 1073 году. Как раз в это время её семена начали привозить из Европы.
Появление капусты в Древней Руси приветствовалось у каждого славянина, будь то богач или бедняк. Смоленский князь Ростислав Мстиславович в своё время подарил своему другу большой огород капусты, в то время называющийся "капустником".
Выращивание этого влаголюбивого овоща, более чем, подходит для нашего, не слишком тёплого, климата. Его выращивали в каждом уголке нашей огромной страны.
Капусту в то время могли есть в сыром виде, в варёном, однако, наибольшей популярностью пользовалась квашеная капуста, которая славилась своими целебными свойствами, которых так не хватало в зимний период.
В XVII веке в Древней Руси у православных появилась своя капустная покровительница — Арина-рассадница. Овощ старались посадить 18 мая, потому что считали, что тогда капустная покровительница наградит их своим хорошим урожаем.
редакция
© фото редакции
