Это растение относится к семейству паслёновых. В простонародье физалис называют земляной клюквой.
Многие, наверно, слышали об этом растении. И, наверно, многие не смогут ответить на вопрос – что же это, ягода или фрукт.
Так что давайте разбираться. Это многолетнее растение любит тёплый климат и любит много солнечного света. Его можно встретить, растущим на лесных опушках и оврагах. В природе встречаются и однолетние виды физалисов. В гастрономических целях растение выращивают в Европе, Азии, Кавказе, а также на территории России.
Физалис, так же, как и томат, завезли к нам из Южной Америки. Использование его в гастрономии появилось, относительно, недавно. Хотя ещё в древние века физалис использовали для лечения некоторых болезней.
Плоды физалиса оранжевого, жёлтого или красного цвета внешне похожи на помидоры черри. Они находятся в оболочках, сросшихся между собой и напоминающих маленький фонарик.
В гастрономии физалис используют, как овощ, хотя биологи считают, что это ягода, которую используют в кулинарии для приготовления джемов.
Физалис многим знаком в качестве декоративного растения, имеющего оригинальный вид. Своим видом растение украсит любой сад.
Цветение физалиса начинается в мае, плоды созревают в августе или в сентябре. Спелый физалис смотрится очень эффектно своими красными гроздьями с маленькими зелёными листьями. Плоды декоративного физалиса не съедобны и имеют горький вкус.
Плоды физалиса имеют много полезных свойств. В них обнаружена аскорбиновая кислота, витамин А, В, минералы в виде кальция, калия, магния, цинка, железа и фосфора. А ещё в плоде содержится вещество ликопин, которое отвечает за цвет плода и борется с онкологическими и сердечными болезнями.
Ещё в плодах растения присутствует пектин, а также яблочная, винная и лимонная кислота. В семенах плода много эфирного масла.
Сырые плоды физалиса имеют болеутоляющее, антисептическое и противовоспалительное действие. Их используют, как мочегонное и желчегонное средство. Плоды растения способствуют выведению камней из почек и соли из организма.
Принимая в пищу физалис, повышается иммунитет.
Плод растения состоит из 10% сухих веществ, включая семена, 15% составляют маслянистые вещества, 2,5% – это белки, 4,5% – сахара, органические кислоты (лимонная, янтарная, винная и яблочная) могут варьироваться от 0,7-1,4%, 0,45% составляют пектиновые вещества и другие желирующие вещества, каротин в виде 0,1%, аскорбиновая кислота может быть от 45 до 100 мг, а ещё физалин, фитонциды и минеральные вещества.
В состав плода входят также микроэлементы в виде цинка, входящего в состав мембран клеток нашего организма, натрия, играющего важную роль в водно-солевом обмене, кальция – основного элемента костной ткани, железа, отвечающего за кроветворение, магния, который отвечает за все процессы метаболизма, фосфора, отвечающего за состояние нервной системы, формирование скелета и процесс обмена веществ и калия, который отвечает за нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Корни у растения состоят из алкалоидов, а листья из стероидов и каратиноидов, включающих эфиры лютеина, бета-каротина и альфа-каротина). Ещё в состав листьев входят флавоноиды и фенолкарбоновые кислоты.
Физалис пригоден в пишу и в сушёном виде. Сушёные ягоды лечат разные воспалительные болезни, включая простуду, бронхит и грипп. Из них можно готовить отвар.
Впрочем, у физалиса есть и противопоказания. Например, не стоит употреблять в пищу растение беременным и кормящим. Людям с повышенной кислотностью лучше начинать употребление ягод с нескольких штук в день, постепенно увеличивая количество. Не будет лишним посоветоваться с врачом перед употреблением растения, так как все наземные части физалиса состоят из алкалоидов и фезелина.
Ну а если говорить в целом, то физалис является не только украшением вашего сада или зимнего сада, но и организм получает от него большую пользу.
редакция
© фото редакции
