Физалис (лат. Physalis)© фото редакции

Это растение относится к семейству паслёновых. В простонародье физалис называют земляной клюквой.

Многие, наверно, слышали об этом растении. И, наверно, многие не смогут ответить на вопрос – что же это, ягода или фрукт.

Так что давайте разбираться. Это многолетнее растение любит тёплый климат и любит много солнечного света. Его можно встретить, растущим на лесных опушках и оврагах. В природе встречаются и однолетние виды физалисов. В гастрономических целях растение выращивают в Европе, Азии, Кавказе, а также на территории России.

Физалис, так же, как и томат, завезли к нам из Южной Америки. Использование его в гастрономии появилось, относительно, недавно. Хотя ещё в древние века физалис использовали для лечения некоторых болезней.

Плоды физалиса оранжевого, жёлтого или красного цвета внешне похожи на помидоры черри. Они находятся в оболочках, сросшихся между собой и напоминающих маленький фонарик.

В гастрономии физалис используют, как овощ, хотя биологи считают, что это ягода, которую используют в кулинарии для приготовления джемов.

Физалис многим знаком в качестве декоративного растения, имеющего оригинальный вид. Своим видом растение украсит любой сад.

Цветение физалиса начинается в мае, плоды созревают в августе или в сентябре. Спелый физалис смотрится очень эффектно своими красными гроздьями с маленькими зелёными листьями. Плоды декоративного физалиса не съедобны и имеют горький вкус.

Плоды физалиса имеют много полезных свойств. В них обнаружена аскорбиновая кислота, витамин А, В, минералы в виде кальция, калия, магния, цинка, железа и фосфора. А ещё в плоде содержится вещество ликопин, которое отвечает за цвет плода и борется с онкологическими и сердечными болезнями.

Ещё в плодах растения присутствует пектин, а также яблочная, винная и лимонная кислота. В семенах плода много эфирного масла.

Сырые плоды физалиса имеют болеутоляющее, антисептическое и противовоспалительное действие. Их используют, как мочегонное и желчегонное средство. Плоды растения способствуют выведению камней из почек и соли из организма.

Принимая в пищу физалис, повышается иммунитет.

Плод растения состоит из 10% сухих веществ, включая семена, 15% составляют маслянистые вещества, 2,5% – это белки, 4,5% – сахара, органические кислоты (лимонная, янтарная, винная и яблочная) могут варьироваться от 0,7-1,4%, 0,45% составляют пектиновые вещества и другие желирующие вещества, каротин в виде 0,1%, аскорбиновая кислота может быть от 45 до 100 мг, а ещё физалин, фитонциды и минеральные вещества.

В состав плода входят также микроэлементы в виде цинка, входящего в состав мембран клеток нашего организма, натрия, играющего важную роль в водно-солевом обмене, кальция – основного элемента костной ткани, железа, отвечающего за кроветворение, магния, который отвечает за все процессы метаболизма, фосфора, отвечающего за состояние нервной системы, формирование скелета и процесс обмена веществ и калия, который отвечает за нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Корни у растения состоят из алкалоидов, а листья из стероидов и каратиноидов, включающих эфиры лютеина, бета-каротина и альфа-каротина). Ещё в состав листьев входят флавоноиды и фенолкарбоновые кислоты.

Физалис пригоден в пишу и в сушёном виде. Сушёные ягоды лечат разные воспалительные болезни, включая простуду, бронхит и грипп. Из них можно готовить отвар.

Впрочем, у физалиса есть и противопоказания. Например, не стоит употреблять в пищу растение беременным и кормящим. Людям с повышенной кислотностью лучше начинать употребление ягод с нескольких штук в день, постепенно увеличивая количество. Не будет лишним посоветоваться с врачом перед употреблением растения, так как все наземные части физалиса состоят из алкалоидов и фезелина.

Ну а если говорить в целом, то физалис является не только украшением вашего сада или зимнего сада, но и организм получает от него большую пользу.

редакция

© фото редакции

"Рассказы и очерки"
Рассказы ботаника

Чем ещё полезна корица

Оказалось, что эта специя способна положительно влиять на обучение человека, а также на его память. На самом деле, люди не до конца понимают её ценность, так как корица не так проста, как многим может показаться. Сам по себе специя имеет ароматный и неповторимый вкус. Но кроме…
Рассказы охотника

Девятый вал

Погода неожиданно преподнесла неприятный сюрприз. Ласково светившее на небосводе весеннее солнце, заслонила собой зловещая серая мгла, не…
Рассказы охотника

Затянувшаяся погоня

Удача улыбнулась нам сразу, как только мы сошли с автобуса у красной будки. Не успели мы зайти в лес, как обнаружили ночной заячий след,…
Рассказы охотника

Мои первые зайцы

Было это ни год, ни два, а лет пятнадцать назад, когда не нужно было шагать десяток километров по зимнему лесу в поисках заячьей жировки. В…
Рассказы охотника

За кабаном зимой с подхода

К слову сказать, охота на подкормочных площадках зимой у моих знакомых на севере Вологодчины считается, мягко говоря, неэтичной. Сам я…
Рассказы охотника

Везунчик

Припорошенный заячий малик едва угадывался на белоснежном лесном холсте. Если бы не добела обгрызенные ветки осины, возможно взгляд и не…
Рассказы ботаника

Гортензия

Гортензия (лат. Hydrangea) – растение, имеющее яркую расцветку и относящееся к классу двудольные, порядку кизилоцветные, семейству…
Рассказы охотника

Новогодняя традиция

Как герои в любимом фильме, так и мы с отцом и дядей Витей тридцать первого декабря любим проводить – нет, не в бане, как вы могли…
Рассказы ботаника

Сало

С наступлением холодов организму пора обратить внимание на пищу животного происхождения. Такая еда помогает человеку бороться с инфекцией и…
Рассказы ботаника

Хурма

Чем же она полезна? Ну, прежде всего, она защищает от простуды, положительно влияет на работу кишечника и сердца. Употребление хурмы…
Рассказы ботаника

Декабрист

Перед самым Новым годом у многих в квартире на подоконниках расцветает декабрист. Этот цветок относится к лесным кактусам, хоть и не имеет…