Клюква (лат. Oxycoccus) — ягода осенняя. Если её собрать в конце осени, то наличие бензойной кислоты в это время сохранит свежей ягоду от одного года до двух лет.
Плоды клюквы содержат около 90 процентов воды.
Если ягода упала на твёрдую поверхность и тут же подпрыгнула, то значит она зрелая и спелая.
Сок клюквы положительно влияет на лечение больных от инфекций мочеполовых болезней, блокирую путь кишечной палочки к стенкам мочевого пузыря. Кроме того, сок выводит кишечную палочку через мочу.
В американском штате Массачусетс клюква признана официальной с 1994 года.
Некоторым зарослям клюквы может быть около ста лет.
В переводе с греческого клюква означает «кислый шарик».
Древние поселенцы в Европе называли клюкву ягодой-журавль из-за раскрытых цветов на стеблях, которые напоминали им журавля. А в Новой Англии в XVII веке ягоду называли медвежьей, потому что много раз видели, как те её поедали.
Клюквенный сок служит неплохим средством от стресса или депрессии.
Прихваченные морозом ягоды необходимо хранить замороженными.
Первый соус из клюквы законсервировали в 1912 году.
В Америке индейцы смешивали высушенное мясо с пастой из клюквы, считая, что так она дольше сохранится. Полученное блюдо называли «пеммикан».
Следует помнить о том, что собранные в сентябре твёрдые ягоды при хранении зреют до своего положенного зрелого состояния и становятся мягкими.
Если клюкву замочить в не сильном сахарном сиропе, то она не испортится в течении всей зимы.
В простонародье ягоду называют лимоном севера из-за большого количества витамина С, содержащегося в ней до двадцати процентов.
редакция
© фото редакции
