Магазинные помидоры можно сделать сладкими, если изменить всего два гена.
Можно ли получить сладкие томаты при этом, не снижая их урожайности и не уменьшая срока хранения?
В Китае исследователи изучили генетические причины, из-за которых томаты становятся не сладкими. Устанавливая причину, пришлось сравнить домашние и дикие сорта этих плодов.
Обнаружено, что копые сорта помидоров содержат два гена, отвечающие за сладость плода. Они оказались более активными в тех плодах, которые имеют большой размер. В качестве эксперимента исследователи взяли сорт помидора Money Maker. Используя генетическую модификацию, эти два гена убрали.
И вот что из этого вышло. Уровень сладости и фруктозы в плодах повысился на тридцать процентов. Этого оказалось достаточно, чтобы на вкус плоды ощущались намного слаще. Всё остальное, включая размер плода, вес и плодовитость, остались прежними. Только вот количество семян и их размер уменьшились.
редакция
© фото редакции